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高脂血症是指高密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、代脂蛋白等其中的一项或多项升高，由于高脂血症是心脑血管动脉硬化的主要危险因素之一，需要积极预防和治疗。高血脂的原因主要与以下几个方面有关。第一，血脂摄入过多，有些人喜欢吃血脂含量高的食物，像动物的肝脏、猪肚、猪肠等内脏器官或喜欢用动物油炒菜，时间长了，就会慢慢使血脂升高。第二，热量摄入过多，有些人饭量特别大，进食大量的碳水化合物消耗不掉，就在体内转化为脂肪储存，导致体重增加和肥胖，血脂也会升高。第三，不良的生活方式，像经常饮酒、吸烟，精神紧张、焦虑，同时又不喜欢运动，长期久坐也可以引起血脂升高。第四，遗传因素也有关系，特别是父母有高血脂、肥胖的人，子女发生高血脂的比例也会明显增加。